Vyhýbejte se průmyslovým transmastným kyselinám
Když z jídelníčku vyřadíte průmyslové transmastné kyseliny, odstraníte zbytečné riziko pro srdce.
Číslo názorně
Průmyslovým transmastným kyselinám se připisuje více než 278 000 úmrtí ročně
Proč na tom záleží
Transmastné kyseliny zhoršují hladinu cholesterolu v krvi a přispívají ke vzniku ischemické choroby srdeční. WHO připisuje průmyslově vyráběným transmastným kyselinám více než 278 000 úmrtí ročně na světě a doporučuje, aby celkový příjem transmastných kyselin tvořil méně než 1 % energie ze stravy. Prakticky nejvíc to pomůže tam, kde se tyto tuky stále prodávají, protože mnoho zemí je už omezuje zákonem.
Jak na to
- Tam, kde jsou etikety k dispozici, hledejte ve složení částečně ztužené oleje.
- Vybírejte výrobky z oleje, který není ztužený.
- U nebalených smažených nebo pečených jídel se zeptejte, jaký tuk se používá, nebo zvolte něco jiného.
Pusťte se do toho
Zvolte, kolik máte času. Cokoli je lepší než nic.
Začněte s časem, který máte
5 minut
Zkontrolujte u jednoho baleného pečiva, zda ve složení není částečně ztužený olej; pokud ano, porovnejte alternativu bez něj.
15 minut
Zkontrolujte tři potraviny, které často kupujete, zda neobsahují částečně ztužený olej, a poznamenejte si náhrady; etikety i nabídka se v jednotlivých zemích liší.
Plán
Prověřte své běžné nákupy
- Fáze 1: Zkontrolujte složení pomazánek a pečených pochutin, které obvykle kupujete.
- Fáze 2: Výrobky, které uvádějí částečně ztužený olej, nahraďte vhodnými alternativami.
- Fáze 3: U nebalených potravin, kde se tyto oleje ještě mohou používat, se ptejte na tuk, na kterém se připravují.
V běžném životě
- Tam, kde se částečně ztužené oleje prodávají, zvolte podobný výrobek bez nich.
- Když složení není vyvěšené, zeptejte se v pekárně, jaký tuk používají.
- Místo pokrmového tuku z částečně ztuženého oleje použijte olivový nebo řepkový olej.
Na co si dát pozor
- Častá chybaNezaměňujte plně a částečně ztužený olej: zkontrolujte přesné znění i obsah nasycených tuků.
- Častá chybaNepředpokládejte, že každý margarín obsahuje průmyslové transmastné kyseliny: zkontrolujte složení výrobku, který kupujete.
Ověřené návody
Ověřte si násZdroje
- Stupeň důkazů
- A Metaanalýzy randomizovaných studií nebo shoda hlavních doporučení.
- Podklad
- Doporučení WHO k odstranění transmastných kyselin a doporučení pro zdravou stravu z roku 2026
- Číslo
- Průmyslovým transmastným kyselinám se připisuje více než 278 000 úmrtí ročně (WHO, 2024)
- Úroveň 1: doporučeníTrans fatWHO, 2024
- Úroveň 1: doporučeníHealthy dietWHO, 2026
Obecné informace o zdraví, ne diagnóza ani individuální léčebný plán. Přizpůsobení mění pořadí návrhů; nehodnotí vaše zdravotní rizika. Dbejte na upozornění a v případě potřeby se poraďte s kvalifikovaným zdravotníkem.