# Evita las grasas trans industriales

Publicado por Pawel Jozefiak. [Sobre este proyecto](https://healthy100.jock.pl/es/about/), [Cómo comprobamos las fuentes](https://healthy100.jock.pl/es/methodology/)

- Canonical: https://healthy100.jock.pl/es/avoid-industrial-trans-fat/
- Language: es
- Primera publicación: 2026-09-27
- Evidencia comprobada: 2026-09-28, con verificación de fuentes asistida por IA
- Revisión clínica: Sin revisión clínica
- Número 71 de 100 en la lista: https://healthy100.jock.pl/es/#avoid-industrial-trans-fat

Eliminar las grasas trans industriales reduce un riesgo evitable de la alimentación para la salud del corazón.

**El número:** Se atribuyen más de 278.000 muertes al año a las grasas trans industriales ([WHO, 2024](https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/trans-fat/))

## La evidencia

- Grado de evidencia: A. Grado A: metaanálisis de ensayos aleatorizados o consenso de una guía importante.
- Base: Guía de la OMS para eliminar las grasas trans y recomendaciones de alimentación saludable de 2026
- Impacto: 48/100. La puntuación de impacto es un criterio editorial para priorizar la lista general, no una estimación validada de tu riesgo personal.

## Por qué importa

Las grasas trans empeoran el colesterol en sangre y contribuyen a la enfermedad coronaria. La OMS atribuye más de 278.000 muertes al año en el mundo a las grasas trans de producción industrial y recomienda que el total de grasas trans no supere el 1% de la energía de la dieta. El beneficio práctico es mayor donde todavía se venden estas grasas, ya que muchos países ahora las limitan por ley.

## Cómo hacerlo

1. Busca aceites parcialmente hidrogenados en la lista de ingredientes cuando haya etiqueta.
2. Elige productos hechos con aceites no hidrogenados.
3. En los fritos o la bollería sin envasar, pregunta qué grasa se usa o elige otra opción.

## Llevarlo a la práctica

### Empieza ya

- 5 minutos: Revisa si un producto de bollería envasado lleva aceite parcialmente hidrogenado; si lo lleva, compáralo con otra opción sin él.
- 15 minutos: Revisa si tres alimentos que compras a menudo llevan aceite parcialmente hidrogenado y anota alternativas; el etiquetado y la oferta varían según el país.

### Cómo se ve en la vida real

- Donde se vendan aceites parcialmente hidrogenados, elige un producto parecido que no los lleve.
- Pregunta en la panadería qué grasa usan cuando no se indican los ingredientes.
- Usa aceite de oliva o de colza en lugar de grasa vegetal para repostería hecha con aceite parcialmente hidrogenado.

### Errores frecuentes

- No confundas el aceite totalmente hidrogenado con el parcialmente hidrogenado: revisa el término exacto y el contenido de grasas saturadas.
- No des por hecho que toda la margarina lleva grasas trans industriales: revisa los ingredientes del producto que compras.

### Un comienzo con estructura

**Revisa lo que compras habitualmente**

1. Etapa 1: Revisa la lista de ingredientes de lo que sueles untar en el pan y de tus snacks horneados.
2. Etapa 2: Sustituye los productos que lleven aceite parcialmente hidrogenado por alternativas adecuadas.
3. Etapa 3: Pregunta por la grasa de cocinar cuando compres alimentos sin envasar allí donde todavía se puedan usar estos aceites.

### Guías prácticas de confianza

- [Trans Fat: Interactive Nutrition Facts Label](https://www.accessdata.fda.gov/scripts/InteractiveNutritionFactsLabel/assets/InteractiveNFL_TransFat_October2021.pdf), FDA
- [Facts about fat](https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-types/different-fats-nutrition/), NHS

## Fuentes

- [Trans fat](https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/trans-fat/), WHO, 2024 (Guía de nivel 1)
- [Healthy diet](https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet), WHO, 2026 (Guía de nivel 1)

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Información general de salud, no un diagnóstico ni un plan de tratamiento individual. La personalización cambia el orden de las sugerencias; no evalúa tus riesgos médicos. Sigue las precauciones y consulta con un profesional sanitario cualificado cuando sea necesario.

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Reutilización: CC BY 4.0, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/